Эксклюзив

Известный киевский ресторатор открыл заведение в Варшаве

07 декабря 2017, 15:30
Увеличить размер шрифта Увеличить размер шрифта

Вчера в Варшаве открылся ресторан "Канапа", который принадлежит известному киевскому ресторатору Дмитрию Борисову

Увеличить картинку Фото со страницы facebook Andrii Deshchytsia

В Варшаве открылся ресторан "Канапа". Об этом в комментариях Delo.UA сообщил владелец сети ресторанов "Семья ресторанов Дмитрия Борисова".

"Мы решили открыть ресторан в Польше, так как это наша давняя мечта и цель: развивать современную украинскую гастрономию не только в Украине, но и экспортировать нашу еду в Европу",— говорит Дмитрий Борисов.

На вопрос, почему решили открываться именно в Варшаве, Дмитрий ответил: "Они нам близки по ментальности. Похожие блюда и вкусы: вареники — pierogi, борщ, мясо и рыба. Но с другой стороны, рынок ресторанов в Варшаве, в сравнении с Киевом, развит слабее. Вы в Варшаве не встретите такого количества и разнообразия ресторанов, концепций, вкусов, как в Киеве. Про средний чек я вообще молчу! То, что вы привыкли есть в Киеве у нас в ресторанах за 5 евро, в Варшаве стоит 50 евро. Но гастрономическая культура гостей уже европейская: поляки не готовят дома, они каждый день едят в ресторанах. В отличии от киевлян, которые все еще рассматривают рестораны не для еды, а провести время, "выгулять" платье, покурить кальян на выходных или отметить важную дату".

По его словам выходить на варшавский рынок было сложно. "По времени это заняло у нас 2 года, хотя я ожидал открыть ресторан за 6-8 месяцев",— делится историей открытия Борисов и добавляет, что открывал ресторан самостоятельно, без польского партнера.

Сумма инвестиций в Варшавское заведение не раскрывается, но владелец ресторана говорит, что денег пришлось вложить в 3 раза больше, чем планировалось заранее.

Что касается месторасположения, то его выбирали так же, как и в Киеве. "Не туристическое место и отдельно стоящий особняк",— рассказывает Борисов.

По словам ресторатора, Варшава это только первый шаг. "После тестовой работы в Варшаве думаем двигаться в Лондон. Возможно откроем ресторан в Берлине. Наши рестораны в Киеве уже давно не уступают мировым аналогам. Пора экспортировать невероятную украинскую современную еду в Европу и Мир",— подытожил киевский ресторатор.

Отметим, что в "Семью ресторанов Дмитрия Борисова" входят следующие заведения: Chicken Kiev, Barsuk, "Варта", "Канапка бар", "Бессарабия", "Остання Барикада", Ronin, РЫБАLOVE, Crab"s Burger, "Канапа", Охота Na Ovets, Baby Rock, "Любчик", Bar Mushly.

По материалам: "Дело"
Раздел: > >
Теги: потребрынки , рестораны , варшава , польша

Главные новости от delo.ua
Поздравляем! Вы подписались на рассылку от delo.ua
Комментарии Facebook
Комментарии
Вход

Если у Вас до сих пор нет аккаунта на Дело - зарегистрируйтесь

Мнения
Курсы валют
покупка продажа НБУ
USD USD - - 27.14
EUR EUR - - 32.01
RUB RUB - - 0.46
Цены на топливо
ДТ СПБТ
Донецкая область 26.6 13.09
Киевская область 26.08 12.76
Львовская область 25.83 12.91
Популярные теги
3G
web-T::CMS. Проверенные решения Хостинг-партнер
Хостинг сайтов - MiroHost
© 2005-2017 Ekonomika Communication Hub.
Все права защищены
Тел.: 044 585 58 91/92
Узнай, как перепечатывать новости, и смело используй материалы из новостной ленты портала Delo.ua

— Материалы, которые отмечены этим знаком, публикуются на правах рекламы. За содержание рекламы ответственность несут рекламодатели.