Умер французский повар Поль Бокюз, который считается создателем новой французской кухни. Ему был 91 год.
"Месье Поль был Францией", — заявил министр внутренних дел Франции Жерар Коллон, пишет meduza. Президент Франции Эммануэль Макрон заявил, что повара по всей Франции "плачут на своих кухнях"
Новую французскую кухню, о которой критики стали писать в 1960-х годах, отличает стремление к простоте и натуральности блюда, а также внимание к его сервировке. Направление стало одним из самых влиятельных в мировой кухне; Бокюз считается одним из главных его представителей.
Поль Бокюз был единственным французским шеф-поваром, которому Michelin присуждал три звезды на протяжении более сорока лет, отметило AFP. В 1975 году он был награжден орденом Почетного легиона.
Gérard Collomb ✔@gerardcollomb Paul Bocuse est mort, la Gastronomie est en deuil.
Monsieur Paul, c"était la France. Simplicité & générosité. Excellence & art de vivre.
Le pape des gastronomes nous quitte. Puissent nos chefs, à Lyon, comme aux quatre coins du monde, longtemps cultiver les fruits de sa passion.