Каждый пятый ресторан в Украине закрылся — ресторатор

Сеть ресторанов итальянской и японской кухни Mafia заявляет о работе ресторанов сети в восточном регионе страны в обычном режиме.

Об этом сообщила журналистам соучредитель сети Mafia Оксана Середюк.

В компании заявляют, что по оценкам экспертов, 20% ресторанов в Украине прекратили свою работу в связи с политической и экономической ситуацией в стране.

"Ни один ресторан не был закрыт, в том числе и на востоке страны. Также работают все рестораны по франчайзингу", — сказал она.

В то же время в сети отмечают определенное сокращение посетителей и снижение среднего чека до примерно 100 грн на сегодняшний день по сравнению с 115-150 грн в прошлом году.

"Мы сохранили цены на уровне декабря 2013 года", — добавила Середюк, отметив, что данное решение было принято в том числе в результате переговоров с арендодателями помещений и поставщиками продукции, однако рост стоимости импортных ингредиентов, например, лосося, сократил маржу компании.

Генеральный директор сети Андрей Папко уточнил, что на сегодняшний день компания насчитывает 29 ресторанов Mafia, 4 ресторана Casta и 3 магазина-ресторана "Суши маркет".

По его словам, общее количество посетителей ресторанов сети Mafia составляет 4 млн человек в год.

Как сообщало агентство, владельцы сети Mafia заявили о планах открыть 7 магазинов-ресторанов "Суши маркет. Пицца маркет" в Киеве до 2015 года.

Первый ресторан сети был открыт в Харькове в 2008 году.

Основателем является Оксана Середюк, владельцами — она и ее муж Тарас Середюк.