Город у Альп

Накануне католического рождества и остальных зимних праздников, к которым неумолимо приближается время, лучше всего оказаться в маленьком австрийском городке. Например таком, как Зальцбург. Типичный средневековый город — идеальное место для романтического уикенда или семейного вояжа. Уютный пешеходный центр, щедро декорированный к праздникам, миниатюрные рынки с повсеместным глинтвейном и атмосфера доброй старушки Европы без тени кризиса или экономической депрессии.

Традиционная кухня Зальцбурга, разумеется, очень близка к баварской и изобилует тушеной капустой, свиными коленами и разнообразием сосисок. Причем качество всех этих блюд безупречно, а рецепты отшлифованы столетиями. Следовательно, гурманам в городе будет чем заняться. Конечно же, умиротворенный европейский городок в предгорьях Альп не сравнится с гастрономическими столицами мира: здесь всего четыре ресторана с одной звездой Michelin и еще шесть, которые рекомендует ресторанный гид. Но некоторые из этих мест весьма и весьма незаурядны.

Жить в Зальцбурге лучше всего так, чтобы поменьше пользоваться транспортом и больше времени проводить неподалеку от пешеходной улицы Гетрейдгассе, вытянутой вдоль реки Зальцах, и в ее окрестностях. Идеальное место для этого — расположенный за моcтом от пешеходной зоны отель Stein, с террасы которого (где утром подают завтрак, а с пяти вечера коктейли и игристые вина) открывается превосходный вид на крепость Хохензальцбург. К масштабному историческому сооружению с захватывающими видами на окрестные пейзажи и заходящие на посадку самолеты можно подняться пешком или на фуникулере. В самой пешеходной зоне никак не получится пройти мимо разнообразных товаров с изображением уроженца города — композитора Вольфганга Моцарта, которые встречаются в каждом втором магазине. Чтобы закрыть тему музыканта полностью, не лишне посетить дом-музей Моцарта здесь же — на Гетрейдгассе.

Еще один достойный внимания комфортный отель — Radisson Blu Altstadt — втиснут в узкие пешеходные улицы старого города. Из распложенного на другой стороне реки отеля Sacher Salcburg можно не только наслаждаться видами исторического города, но и попробовать легендарный торт Захера на первом этаже Sacher Café в компании местных старушек-аристократок. Главная гастрономическая достопримечательность региона — ресторан Ikarus на территории комплекса Hangar 7 — музея авиации, принадлежащего владельцу Red Bull.

Уникальность заведения, которому в этом году исполнилось 10 лет, — в ежемесячной смене кухни в формате гастролей ведущих мировых шефов. Приглашенные шеф-повара ресторана Ikarus — высшая лига мировой гастрономии, что очевидно из недавно опубликованной книги Cuisine International, перечисляющей вехи десятилетнего опыта импорта мировой кухни в австрийский городок. В ноябре на кухне Ikarus хозяйничает Барт де Путер из бельгийского Pastorale, в декабре его место займет Янис Бреве из голландского Inter Scaldes. А пока именитые шефы готовятся прибыть в Зальцбург, бренд-шеф ресторана Роланд Треттл консультирует нас на тему гастрономической карты города.

Место, которое, по мнению шефа, достойно посещения — ресторан Carpe Diem Finest Fingerfood. Цитата Горация, которая в переводе с латинского означает "наслаждайся жизнью" на центральной улице города материализуется в привлекательную террасу с баром и рестораном, где интернациональная кухня подается, согласно названию заведения, в "фуршетном" формате. А точнее — в конусообразных стаканчиках.

Еще один адрес для гастрономического визита — комплекс Magazin Клаудии и Раймонда Катербауер, объединяющий в себе винотеку, магазины продуктов и кухонных аксессуаров, а также бар и ресторан с кухней, выходящей прямо на улицу огромной витриной. Зал ресторана, плавно переходящий в винный погреб в гроте горного массива — лучшее место для дегустации мяса.

Esszimmer Андреаса Кайблингера — ресторан с высокой кухней и звездой Michelin, где преобладает средиземноморская кухня с креативной подачей. Пока шеф готовит свой фирменный именной дегустационный сет за 105 евро, гости могут любоваться процессом через окна в кухне.

Для поддержания одухотворенного настроения и в завершение пребывания в городе стоит обзавестись транспортом и прокатиться на озеро Кенингзее — невероятно красивый "королевский" водоем среди баварских Альп в 30 минутах езды от города. Водная навигация здесь закрывается в январе, а значит, ничто не помешает вашей прогулке по водной глади и созерцанию горных вершин со стаканом глинтвейна в руке.