Швейцария на ваш вкус

Многие удивятся, но даже в самом центре Киева можно найти "кусочек Швейцарии"! Однако дело тут не в горных пейзажах, а в кухне. Именем национального блюда швейцарцев называется заведение ресторанного типа — "Фондю-бар"

На "Фондю-бар" можно случайно наткнуться, спускаясь в ПТК "Глобус" со стороны ул. Михайловской. Но намного лучше попасть сюда не случайно, а зная заранее и прихватив с собой компанию приятных людей. На входе вам гарантирована теплая встреча — после уличного мороза с этим не поспоришь. Кроме того, радость встречи обеспечит услужливый работник гардероба и в особенности обстановка. Разве не приятно из сурового подземного перехода попасть в окружение книжных полок? Это сразу настраивает на некий домашний лад, ведь книги всегда кажутся старыми знакомыми. Их здесь можно взять почитать, а можно и купить — выбор современной литературы достаточно широк. Интерьер "Фондю-бара" создавал собственный дизайнер заведения. Начнем с того, что здесь — два этажа. Как бы во главе всего располагается бар, вокруг которого в перспективе разбросаны столики. Это выполненные из дерева и покрытые матовым стеклом конструкции — довольно низкие, как и окружающие их мягкие стулья. Над столами вверх дном висят чашки — и из них действительно льется, но не жидкость, а свет. Такие вот светильники с регулируемой высотой, благодаря которой вечером вокруг себя можно создавать интимный световой круг. Стены первого этажа представляют собой произведение искусства в прямом смысле этого слова. Здесь постоянно проходят выставки картин и фото, так что, даже преображаясь время от времени, арт-оформление остается неизменным. Единственная деталь, на первый взгляд не гармонирующая с обстановкой, — это висящий на стене над картинами телевизор. Но такова уж дань времени — многие даже за обедом не могут обойтись без постоянного потока информации.
На втором этаже, кроме обычных столиков, находится также VIP-стол, рассчитанный на большее количество персон. Здесь вообще уникальное место. Прямо в зале можно увидеть историческую достопримечательность — основание Лядских ворот, построенных еще во время княжества Ярослава Мудрого. А подняв голову, через прозрачные окна в потолке можно созерцать небо над Майданом Незалежности.
Достаточно разные по стилю элементы интерьера неплохо соединяются в общий ансамбль, создавая современную раскрепощенную обстановку. Здесь постоянно играет музыка, подбором которой специально занимаются ди-джеи. Обычно звучит расслабляющий лаундж или легкое диско.
Основой всего меню "Фондю-бара", как нетрудно догадаться, является одноименное блюдо. Но если вы просто попросите фондю, вас не поймут — для начала придется выбрать между овощными, мясными, сырными, рыбными и десертными вариантами (стоят они от 25 до 90 грн.).
Конечно, одними фондю меню не ограничивается. В заведении также готовы предложить вам на выбор различные "карпаччо" (30-40 грн.), салаты (20-30 грн.), супы. Есть здесь горячие и холодные блюда (вроде "Медальона из индейки" или "Филе лосося с соусом из прованских трав") — их цены варьируются в пределах 50-60 грн. Что касается десертов, то их тоже не очень большое количество. Средняя стоимость трапезы на одну персону — в районе 50 грн.
С 12:00 до 16:00 по будням "Фондю-бар" предлагает бизнес-ланч, который обойдется в 39 грн.
Винный ассортимент "Фондю-бара", несомненно, заслуживает особого внимания. Здесь присутствуют абсолютно все виды вин — от сухих до игристых. Белые, розовые, красные вина из Франции, Испании, Италии, Австрии, Чили, США, Мексики, Грузии. Вы сможете выбрать совершенно ординарные продукты, вроде родного шампанского "Крым", прославленные французские вина с обозначением Chateau (300 — 400 грн.), либо же знаменитое Veuve Clicquot (brut) (899 грн.). С помощью сомелье сам процесс выбора вина доставляет удовольствие. Что уж тут говорить о процессе поглощения — сущее наслаждение.
Выбор 40-градусных напитков и коктейлей удовлетворит даже избалованных клиентов. Доступны самые известные марки коньяков, виски. "Фондю-бар" — одно из немногих киевских заведений, готовых предложить вам арманьяк.
Есть в "Фондю-баре" и кое-что для души. Заказав приятный напиток и взяв в руки интересную книгу, можно покурить кальян. Расслабление, которое приходит в такой момент, сравнимо с медитацией.
После восьми вечера начинается время ди-джея. По пятницам в ресторане выступают приглашенные исполнители. Чаще всего это те же ди-джеи, но изредка бывает и живая музыка.
Порой "Фондю-бар" организовывает вечеринки для постоянных клиентов. Так что, если вам здесь понравится, есть все шансы хорошо отдохнуть в компании людей, чьи вкусы схожи с вашими.

Коктейли с шампанским

"Манго Беллини"
15 мл сока манго, охлажденное шампанское.
Налить сок манго в высокий и узкий бокал для шампанского, сверху медленно влить шампанское.
Гарнир: нанизанные на шпажку шарик из дыни и мараскиновые вишни.

Прохладительное шампанское
30 мл бренди, 30 мл куантро, 1/3 чайной ложки гранатового сиропа, 1/6 чайной ложки горькой настойки (биттерз), охлажденное шампанское.
Налить бренди, куантро, гранатовый сироп и настойку в высокий бокал для шампанского и перемешать. Сверху медленно влить шампанское.
Гарнир: ломтики апельсина, украшенные маленькими цветами.

"Шампейн Тори"
15 мл бананового ликера, 15 мл клубничного ликера, 20 мл ликера "Мидори", охлажденное шампанское.
Вылить ликеры в высокий и узкий бокал для шампанского. Перемешать и сверху залить шампанским.
Гарнир: нанизанные на шпажку кусочки клубники и банана.