Индекс борща 2025: сколько стоит украинское блюдо в марте

Як забезпечити розвиток і стійкість компаній: досвід TERWIN, NOVUS, Arcelor Mittal, СК ІНГО та 40 інших провідних топменеджерів та державних діячів.

11 квітня на Business Wisdom Summit дізнайтесь, як бізнесу адаптуватися до нових регуляторних вимог, реагувати на зміни та залучати інвестиції у нинішніх умовах. Реальні кейси від лідерів українського бізнесу.

Забронировать участие

Ассоциация Украинский клуб аграрного бизнеса (УКАБ) подвела итоги ежемесячного мониторинга цен и определила стоимость приготовления борща в марте 2025 года.

Если взглянуть на стоимость продуктов, входящих в борщовый набор, то через год :

• капуста подорожала на 71%, месяц упала на 1%;
• свекла за год выросла в цене на 51%, а за месяц – на 13%;
• картофель подорожала на 26% за год, но за месяц упала на 2%;
• морковь за год прибавила 271%, а за месяц – 9,8%;
• лук за год подешевел на 1%, а за месяц подорожал на 5%;  
• томатная паста за год подорожала на 14%, а за месяц – на 6%;
• масло за год выросло в цене на 38%, а за месяц – на 4%;
• свиные ребра за год подорожали на 7%, а за месяц – на 10%.

Сколько стоит приготовить борщ в марте?

Для приготовления борща (на 3 литра воды) понадобятся: 250 г капусты (12,6 грн), 3 00 г свеклы (8,1 грн) , 300 г картофеля (9,69 грн), 200 г моркови (9,47 грн), 1 5 0 г лука (2,47 грн), 140 г томатной пасты (35,08 грн), 30 мл масла (2,73 грн) , 500 г свиных ребер (97,35 грн), а также соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Если подсчитать цены необходимых продуктов, то стоимость борща в марте составляет 177,49 грн. против 1 63 грн. в прошлом месяце. Это на 29,49 грн дороже, чем за аналогичный период год назад и на 34,49 грн дороже, чем в 2023 году.

Если добавить к борщу два ломтика батона (50 г), столовую ложку сметаны (25 г) и зубчик чеснока (5 г), его цена вырастет до 185 грн.

Что такое индекс борща?

Индекс борща – экономический показатель, показывающий, сколько стоит приготовление борща по классическому рецепту. Рассчитывается по аналогии с международным индексом БигМака. Проще говоря, это индикатор стоимости продуктов в супермаркетах, необходимых для приготовления блюда.

Раньше мы писали, сколько стоит приготовление борща. в феврале. И индекс борща в прошлом месяце составил в 163 гривны, что на 12 гривен дороже, чем за аналогичный период год назад и на 25 гривен дороже, чем в 2023 году.