Мировые цены на мясо в сентябре установили 30-летний рекорд из-за дефицита предложения

Как пишет Delo.ua, об этом информирует Электронная зерновая биржа.

Цены на мясо подскочили

Эксперты ФАО ООН отмечают, что рост цен на мясо обусловлен одновременно дефицитом предложения в ряде крупных стран-экспортеров и устойчивым мировым спросом на импорт. На рынок также влияют вспышки болезней животных, неопределенность глобальной торговли, торговые споры, изменения климата и экстремальные погодные явления, которые влияют на всю производственную цепь.

Чтобы защитить себя от колебаний рынка и возможных перебоев в снабжении, некоторые импортеры формируют запасы мяса.

Цены на говядину выросли не только из-за сокращения поставок из Бразилии и США, но и из-за ряда дополнительных факторов: высокой стоимости энергии, рабочей силы, транспортировки и кормов для крупного рогатого скота. Ситуацию усложняют также высокие процентные ставки, увеличивающие издержки бизнеса на финансирование деятельности.

Во многих странах рынок мяса сосредоточен в руках нескольких крупных переработчиков, обладающих значительной рыночной властью. Это ограничивает конкуренцию и повышает их воздействие на цены.

Эксперты ФАО также отмечают, что на рынок влияет неопределенность торговой политики:

• введение тарифов;
• санитарные ограничения;
• изменения в международных соглашениях дополнительно усложняют ценовую ситуацию.

Снабжение говядины из США в последние годы существенно сократилось. Поголовье крупного рогатого скота в стране сейчас самое низкое за последние 70 лет. В то же время, появляются признаки того, что фермеры все реже отправляют коров на убой, пытаясь восстановить численность поголовья в процессе, известном как сохранение животных. Из-за циклов размножения и роста скота полное восстановление ожидается примерно к середине 2027 года.

Бразилия, один из ведущих экспортеров говядины, также медленно переходит к этапу сохранения скота для стимулирования его разведения и будущего возобновления поставок. В то же время, высокий мировой спрос поднял цены на бразильскую говядину, особенно после введения США 50% тарифов на импорт, что ограничило доступ бразильской продукции на американский рынок.

На глобальном уровне цены на говядину резко выросли во многих регионах. По данным Всемирного отчета по говядине (WBR), в сентябре по сравнению с прошлым годом стоимость откормленного быка или быка на убой поднялась на 54% в ЕС, на 33% в США, на 26% в Бразилии и на 17% в Мексике.

Ранее сообщалось, что из-за сокращения внутреннего производства в Украине цены на свинину в этом году остаются на более высоком уровне, чем в прошлом. За семь месяцев 2025 года промышленное производство свинины уменьшилось на 14–15% по сравнению с аналогичным периодом 2024-го, а общее сокращение отрасли оценивают на уровне около 10%.