Енергокриза та морози вдарили по виробництву молока: що відбувається

Як пише Delo.ua, про це інформує Асоціація виробників молока (АВМ).

Населення скорочує виробництво молока

За попередніми даними Держстату, у грудні 2025 року господарства усіх категорій виробили 478 тис. т молока-сировини, що на 29 тис. т менше (-6%) відносно листопада поточного року і на 75 тис. т менше (-14%) відносно грудня 2024 року.

В січні-грудні 2025 року обсяги надою в Україні становили 6,86 млн т, що на 374 тис. т менше (-5%) відносно минулорічного періоду. У грудні 2025 року частка підприємств у виробництві молока-сировини становила 57%, а господарств населення – 43%.

Підприємства виробили 271 тис. т молока-сировини у грудні 2025 року, що на 6 тис. т більше (+2,1%) порівняно з листопадом 2025-го, але на 12 тис. т менше (-4%) порівняно з груднем 2024-го. В січні-грудні 2025 року МТФ виробили 3,18 млн. т молока-сировини, що на 210 тис. т більше (+7%) відносно минулорічного періоду.

В господарствах населення обсяги надою у грудні 2025 року становили 206 тис. т молока, що на 35 тис. т менше (-14%) відносно листопада 2025 року і на 64 тис. т менше (-24%) відносно грудня 2024-го. В січні-грудні 2025 року присадибний сектор виробив 3,67 млн. т молока-сировини, що на 583 тис. т менше (-14%) відносно минулорічного періоду.

Аналітики зауважують, що обсяги виробництва молока-сировини скорочуються в Україні, в першу чергу, за рахунок присадибного сектора, який перестає виконувати важливу роль у роботі молочної галузі. Вони прогнозують, що якщо до 2030 року особисті селянські господарства  не здійснять укрупнення, то їх молоко перестане надходити на переробку і використовуватиметься для власного споживання. 

Натомість промисловий сектор компенсує скорочення частки господарств населення та демонструє стабільність у виробництві молока-сировини. Попри блекаути та російські ракетно-бомбові удари темпи приросту виробництва молока-сировини в промисловому секторі України у 2025 році були одними з найкращих в Європі та світі. 

Втім, в грудні обсяги надою в промисловому секторі скоротилися відносно минулорічного періоду на тлі зниження закупівельних цін на молоко-сировину.

55% молока-сировини виробили сільгосппідприємства 5 областей

В січні-грудні 2025 року обсяги виробництва молока-сировини наростили сільгосппідприємства у 14 областях, а саме у Закарпатській області (+30%), Хмельницькій області (+24%), Львівській області (+14%), Рівненській області (+14%), Тернопільській області (+12%), Вінницькій області (+10%), Миколаївській області (+9%), Івано-Франківській області (+8%), Житомирській області (+7%), Полтавській області (+7%), Чернігівській області (+7%), Волинській області (+6%), Київській області (+5%), Черкаській області (+5%) відносно минулорічного періоду.

В січні-грудні 2025 року близько 55% молока-сировини виробили сільгосппідприємства в наступних областях:

• Полтавська область – 474,5 тис. т;
• Черкаська область – 389,9 тис. т;
• Хмельницька область – 317,2 тис. т;
• Чернігівська область – 287,0 тис. т;
• Вінницька область – 285,4 тис. т.

Нагадаємо, що у другій половині січня ціни на молоко-сировину в Україні знизилися через надлишок молочної продукції та скорочення експорту. Ситуацію суттєво ускладнює енергетична криза, яка порушує роботу ферм і молокопереробних заводів.