- Категорія
- Новини
- Дата публікації
- Змінити мову
- Читать на русском
Найбільша частка в переробці молока припадає на молочнотоварні ферми: основні показники
Сільгосппідприємства ефективно компенсували скорочення постачань від господарств населення. У січні-серпні 2025 року на переробні підприємства надійшло 2 млн 412,3 тис. т молока-сировини. Молочнотоварні ферми (МТФ) забезпечили 87% цього обсягу, компенсуючи скорочення поставок від населення (6%). Головним продуктом залишається питне молоко (319,0 тис. т).
Про це інформує Delo.ua з посиланням дані Асоціації виробників молока.
Як зазначив аналітик Георгій Кухалейшвілі, попри складні умови воєнного часу, зростання виробничих витрат та енергетичну кризу, промисловий сектор продовжує компенсувати скорочення надходжень молока-сировини з присадибного сектору на переробку.
Частка молока, виробленого на переробних підприємствах та від замовників, склала 171,6 тис. т (7%). З присадибного сектору на переробку надійшло лише 140,3 тис. т молока (6%), частка якого скорочується.
Скорочення внутрішнього споживання і кількості покупців, а також складнощі з експортом через зниження світових цін на сухе молоко, вершкове масло та сири, не сприяють розвитку галузі.
У січні-серпні 2025 року молокопереробні підприємства використали зазначений обсяг сировини для виробництва такої продукції:
- молоко питне – 319,0 тис. т;
- кисломолочні продукти (йогурт, кефір тощо) – 226,9 тис. т;
- сири (крім плавлених) – 93,2 тис. т;
- вершкове масло (80–90% жиру) – 50,8 тис. т;
- вершки менше 29% жирності – 29,2 тис. т;
- молоко згущене – 21,6 тис. т;
- вершки більше 29% жирності – 12,9 тис. т;
- сухе незбиране молоко – 10,5 тис. т;
- молоко частково знежирене сухе – 0,8 тис. т.
Раніше повідомлялося, що зниження цін на вершкове масло в Україні та за кордоном, невиконані біржові поставки і зростання збитковості виробництва сухого молока та масла стримують підвищення цін на молоко-сировину.