В Україні подорожчає хліб не через дефіцит пшениці: причини

Як пише Delo.ua, про це повідомив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук.

За його словами, урожай зерна цього року є достатнім і забезпечує внутрішні потреби країни.

"Україна цього року має майже такий самий урожай, як і минулого. Тоді було зібрано близько 22 мільйонів тонн пшениці, а нині — понад 21,8. Для внутрішніх потреб вистачає 6–7 мільйонів тонн, тож дефіциту бути не може",— підкреслив Марчук.

Причини подорожчання

Експерт пояснив, що до того, як хліб потрапив на полиці магазинів, він вже пройшов велику кількість виробничих циклів. У собівартості хліба ціна зернових складає не більше 20-25%, а вирішальними для підняття цін є значна низка факторів, які закладаються у ціну хліба.

Марчук нагадав, що інфляція у продовольчій групі становить 22%. Витрати на електроенергію, логістику та паливо для бізнесу постійно зростають, так само як і потреба у підвищенні заробітних плат.Крім того, слід враховувати курс долара та євро, адже обладнання для заводів переважно імпортне.

"Усі ці чинники формують відпускні ціни на хлібопекарських підприємствах значно більше, ніж вартість зерна. Тому говорити, що хліб дорожчає через урожай, — неправильно, адже головна причина полягає у зростанні витрат бізнесу", — підсумував заступник голови ВАР.

Прогнози цін на хліб

Хлібобулочні вироби в 2025 році продовжать дорожчати. За прогнозами виробників ріст становитиме близько 15-20%. 

Наразі більшість хлібопекарів працюють на межі рентабельності, а деякі навіть у мінусі.

Всеукраїнська асоціація пекарів (ВАП) прогнозує подорожчання хліба в Україні на 20% до кінця 2025 року, проте бюджет українських родин це не підірве.  

Зараз українець споживає 150-200 г хліба щодня, тобто на місяць - близько 5 кг. Отже, щомісяця громадянин України витрачає на хліб 200-210 грн.