Бармен

Що робить бармен

Бармен - це фахівець, який працює у закладі громадського харчування, зокрема у барах, ресторанах, клубах та кафе, де подають алкогольні та безалкогольні напої. Бармени змішують різні інгредієнти, щоб створити коктейлі, шоти, і інші напої. Вони повинні знати рецепти багатьох популярних напоїв, знати культуру споживання напоїв та вміти експериментувати для створення нових.

Серед основних обов’язків бармена є приготування напоїв, обслуговування клієнтів, контроль запасів, відповідає за чистоту барної стійки, обладнання та посуду та в деяких випадках ведуть облік продажів і відповідають за касу. 

Бармени спілкуються з клієнтами, приймають замовлення, рекомендують напої та забезпечують високий рівень обслуговування, тому вони повинні бути ввічливими, комунікабельними і уважними до деталей. 

Крім того, бармен повинен знати і дотримуватись законів країни щодо продажу алкоголю, включаючи правила щодо віку клієнтів та відповідального вживання алкоголю. Водночас, робота бармена може включати додаткові завдання залежно від конкретного закладу.

Яка зарплата у бармена

Зарплата бармена може відрізнятися в залежності від закладу та міста, де працює фахівець. Також важливим є досвід фахівця. Наразі в умовах дефіциту кадрів в України керівники закладів намагаються підвищувати зарплату фахівцям, щоб утримати спеціалістів на робочому місці. Так, в середньому бармен в Україні отримує від 1100 грн за зміну. 

Плюси та мінуси в роботі барменом

Як стати барменом

В Україні є професійні курси, де можна пройти навчання на бармена. Ці навчальні заклади та курси надають як базові знання, так і спеціалізовані навички, необхідні для успішної роботи у цій сфері. 

Курси бармена

1. HoReCa School;
2. Навчальний бізнес-центр “Анастасія”.

Які навички потрібні для роботи барменом

Щоб ефективно виконувати обов'язки та забезпечувати високий рівень обслуговування клієнтів барменам необхідно мати такі навички:  

• Знання рецептів напоїв. Бармени повинні знати рецепти коктейлів та напоїв і вміти їх готувати. Також важливо розуміти властивості різних інгредієнтів.
• Комунікативні навички. Бармени повинні вміти спілкуватися з клієнтами, бути привітним та вміти створювати приємну атмосферу. Це включає вміння слухати, розуміти потреби клієнтів та відповідати на їх запитання.
• Сервісні навички. Вміння надавати високий рівень обслуговування, бути ввічливим, уважним до деталей та вміти справлятися з різними ситуаціями, включаючи скарги клієнтів.
• Мультизадачність. Бармени повинні вміти одночасно виконувати кілька завдань, наприклад, приймати замовлення, змішувати напої, обслуговувати клієнтів та підтримувати чистоту бару.

• Фізична витривалість. Робота бармена може бути фізично вимогливою, оскільки включає тривале стояння на ногах, швидкі рухи та підйом важких предметів.
• Увага до деталей. Важливо вміти точно вимірювати інгредієнти, слідкувати за правильністю замовлень та забезпечувати чистоту робочої зони.
• Знання законів. Бармени повинні знати місцеві закони щодо продажу алкоголю та дотримуватись їх, включаючи правила щодо вікових обмежень та відповідального вживання алкоголю.
• Фінансова грамотність. Вміння обробляти платежі, вести облік продажів та управляти касою.
• Творчість. Вміння експериментувати з інгредієнтами та створювати нові напої може бути великою перевагою.